Orgoglio Bolognese…e non solo, i tortellini creano subito un’atmosfera festosa e proprio durante le feste non possono mancare sulle tavole emiliano romagnole. il 7 dicembre 1974, la “Dotta Confraternita del Tortellino” registrò addirittura la ricetta del tortellino in brodo presso la Camera di Commercio di Bologna.
In realtà l’origine del vero Tortellino è contesa tra Bologna e Modena ed esistono alcune sottili differenze tra i tortellini delle due città emiliane (comunque la “ruggine” che coinvolge i due capoluoghi risale a tempi antichi e parte dalla famosa storia della secchia rapita) in ogni caso, a mio modesto parere, come la giri la giri che sia bolognese o modenese il tortellino se fatto bene, con amore, rispettando la tradizione rimane sempre e comunque una vera goduria per il palato.
Reblog a cura di Alessandra Cristiani per Openplanet Emotional Magazine
