Il nome ufficiale all’anagrafe è quello del titolare, Fabio Bovina, ma per tutti questa realtà vitivinicola è semplicemente Botti, dal nome della località in cui affonda le sue radici.
L’azienda si estende su circa 15-18 ettari di vigneto adagiati sui Colli Bolognesi, caratterizzati da terreni collinari con pendenze decisamente importanti.
Una sfida morfologica che Fabio affronta ogni giorno con una scelta filosofica e produttiva ben precisa, la conduzione interamente biologica, dalla cura del vigneto fino all’imbottigliamento.
Una sfida nata per passione
La storia dell’azienda comincia nel 1972 grazie al padre, la svolta per Fabio arriva sul finire degli anni Novanta infatti, mentre è impegnato in tutt’altri studi, si accorge di sentire un legame innato con la terra e la viticoltura ed è in quel momento che decide di mettersi in gioco.
«Mi sono lanciato un po’ per sfida e un po’ per passione. Nel tempo il progetto si è consolidato, regalandomi poi grandissime soddisfazioni.»
Il valore dei Colli Bolognesi
I Colli Bolognesi custodiscono un patrimonio che merita di essere scoperto, superando la mancanza di quel richiamo mediatico di cui godono aree più blasonate.
«La zona non è considerata tra le più note e molti non conoscono i vini dei Colli Bolognesi, eppure, hanno un’impronta veramente importante. C’è tanta storia dietro la nostra viticoltura e la nostra enologia… i nostri vini offrono un’alternativa di grande personalità.»
Ascolta il racconto di una scelta di vita in cui passione enologica e rispetto per la terra convivono. La voce di Fabio Bovina ti accompagnerà in un viaggio emozionante tra le vigne dei Colli Bolognesi e nell’anima di questo territorio.
E per condividere la passione…visite, degustazioni ed eventi!
Oltre a produrre vino, Vini Botti organizza splendide esperienze in azienda, dalle passeggiate in vigna con assaggi di prodotti locali ai percorsi di degustazione in relax, fino a divertenti corsi di cucina con la sfoglina.
Fabio ti aspetta a Monte San Pietro. Scegli l’evento perfetto per te, prenota la tua visita e assapora la vera ospitalità dei Colli Bolognesi!
